吹泡

材料:高粉200克,蛋清30克,水100克,糖10克,盐6克, 酵母3克,油10克,葱30克,黑胡椒3克，全蛋液２０克
１、温水兑酵母，再把加了酵母的水倒入面包机桶内，再加入高粉、糖、蛋清、３克的盐；
２、用面包机发面团的程序，搅拌２０分钟，停止，加入色拉油，再调成发面团程序，再搅拌２０分钟，接着让它发酵两个小时，取出来排气，滚圆，中间发酵十五分钟；
３、做内馅：将葱切葱花，加入剩下的盐，再加入黑胡椒，拌均匀；
４、将排了气的面团擀成正方形，将拌好的内馅铺在上面；
５、将铺好馅的面皮卷起来；
６、就卷成这样的圆柱形；
７、切成四段；
８、取一段，用刀顺着横切面在中间往下切，切到底，但不切断，再掰开切开的两边，让横切面向上。稍微用手压扁一些，如果有些湿（葱有点出水），就用撒点干面粉，进行最后发酵一个小时；
９、完成最后发酵后，刷上蛋液，烤箱预热１８０度，烤１８分钟。


[ 本帖最后由 吹泡 于 2009-10-17 00:15 编辑 ]

gldaily

放黑胡椒在面包里面会不会有点怪怪的?
楼主的图床是QQ的啊?看不到哦