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　　健康功效

　　茄子:低蛋白质

　　食材用料茄子

　　一斤里脊肉

　　一小快蒜瓣

　　一小把红油豆瓣

　　一勺葱

　　2根姜片

　　3片料酒

　　适量生粉

　　适量鱼香茄子煲的做法

　　1.准备好食材。

　　2.把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段（5c m左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。

　　3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。

　　4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。

　　5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。

　　6.起油锅，比平常炒菜的油多一点。

　　7.把沥干水份的茄条倒入油锅中，慢慢用铲子翻拌一下，加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。

　　8.锅中少许冷油将蒜未爆香，放入里脊肉末炒散，再放入红油豆瓣。

　　9.放入一大匙红油豆瓣酱后，加入老抽(一点点）、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。

　　10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中，砂锅加热开煮。

　　11.调整好味道，撒上葱花即可。小贴士

　　茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B，茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有*的作用。

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