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　　健康功效

　　花椒:温中

　　花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

　　白糖:低蛋白质

　　食材用料猪肋排

　　700克花椒

　　6粒大料

　　1粒香叶

　　适量料酒

　　3ml冰糖

　　15克生抽

　　20克花生油

　　适量葱姜蒜

　　适量熟白芝麻

　　适量白糖

　　适量干红辣椒

　　适量醋

　　适量冬日糖醋排骨的做法

　　1.购买的猪肋排最好是精排，切成5-6厘米段儿，用清水反复冲洗浸泡血水至少五遍；(此菜谱仅限香哈蓝调雨儿所有)

　　2.生排骨颜色变白后，凉水下锅焯水8分钟， 撇 血末，直到干净为止；

　　3.捞出排骨，一定用温热水冲洗干净；

　　4.炒锅中倒入少许花生油，放入一把白糖，中小火，不停翻炒，制作糖稀；

　　5.逐步看到油、冰糖分离，颜色越变越深，千万不要糊；

　　6.继续翻炒，油糖完全融合后，表面开始冒烟；

　　7.随即倒入洗净后的排骨，放入葱姜、大料、香叶、花椒、红尖椒，均匀翻炒；

　　8.加入生抽、料酒，添入开水，没过排骨即可！大火烧开，撇去浮沫！

　　9.炖排骨将近一个半小时后，打开锅盖，再放入一把冰糖，盐、鸡精、白胡椒粉，提鲜入味；

　　10.大火收汁，不时翻炒以免扒锅，待汤汁浓时，放入米醋三勺，蒜末翻炒，盛出摆盘；

　　11.摆盘时，加入青蒜末以及白芝麻点缀即可!糖醋排骨近距离高清图！

　　12.成品图一张，感谢观赏！！小贴士

　　1、糖醋排骨在焯水时很讲究，一点儿血沫都不能有，否则影响口感！

　　2、炒制糖色是关键，小火不要炒糊！

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-21 21:07