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» 补药一堆不如黑豆一把,常吃对头发眼睛好,还补气血,越吃越健康[6P]
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补药一堆不如黑豆一把,常吃对头发眼睛好,还补气血,越吃越健康[6P]
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发表于 2024-12-12 13:16
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补药一堆不如黑豆一把,常吃对头发眼睛好,还补气血,越吃越健康[6P]
我妈妈说,冬天身体虚就吃黑豆,老人传下来的,后来我才知道,冬季严寒,肾喜温补,而且冬主藏。肾也是主藏精的,是相对应的,《延年秘录》里说:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。
从现代医学的角度来解释,黑豆中含有一种叫花青素的物质,它能抗氧化!对皮肤很好,直白一点:老的慢,哈哈!
《黄帝内经》中就记载有:青色入肝经,黑色入肾经”,所以黑豆补什么,你们懂得。下面分享给大家6种黑豆的做法,一起来看看吧。
一、自制黑豆花
食材:黑豆、豆腐王
做法:
1、如果使用破壁机或豆浆机,请先用果汁功能将黑豆和水打成生浆后过滤豆渣再煮,豆浆煮熟后不方便过滤。
2、推荐比例:160克干黑豆、1500毫升水、3克豆腐王。
3、豆浆80℃就开始沸腾,但仍未熟透。豆浆沸腾后需要继续煮多5分钟才熟透。
4、豆浆煮熟后要冷却至85~90℃,根据实测豆浆煮熟后盖上盖子2分钟即可达到,温度低了会导致不凝固。
5、豆腐王切勿提早溶解,需在豆浆冷却时用少许冷饮用水溶解,提前溶解会导致不凝固。
6、熟豆浆和豆腐王溶液混合后切勿搅拌,可撇去表面泡沫。等待15分钟后就可以啦(喜欢吃冰的可以待豆花冷却后放速冻冰一会)。
二、黑豆碱水球
黑豆独有得味道加上少许的甜味,豆香十足!一个豆沙球足足有60克的黑豆!皮薄馅大!保留了颗粒的豆沙丰富了口感 不是特别湿润的那种,就很爱!
食材:高筋面粉310克、全麦鲁邦种80克、蜂蜜8克、盐4克、水145克、干酵母1.5克、黄油6克
碱水:15克烘焙碱(喜欢浓一点的可以20克)、常温水500克
黑豆馅:熟透的黑豆60克、代糖20克
做法:
1、全麦面粉、盐倒在一起,蜂蜜、水、酵母,搅拌均匀静置5分钟
2、酵母水倒入粉类,揉到无干粉即可,冷藏发酵30分钟
3、发酵好的面团排气,分成9个面团,包入馅料 包包子一样(尽量把面皮擀大一些 好包料)
4、松弛十五分钟,放入冰箱冷冻30分钟,碱水搅拌好放凉准备好后,面团拿出泡碱水,每面20秒即可
5、擦干多余和面团表面水分,烤箱预热 200度 20分钟 喜欢上色重的 可以多烤一会,就大功告成啦!
三、黑豆黑芝麻奶丸子
养发益肾,随时随地每天来2丸,避免“秃”如其来的尴尬,避免更年期提前,容颜早衰。
食材:黑芝麻、怀山、黑豆、红枣、桑葚、核桃仁、熟地、奶粉、乳钙粉、土蜂蜜
做法:
1、黑芝麻、熟地、红枣(去核)、黑豆全部清洗干净,三蒸三晒。熟核桃现剥去核。
2、上述食材全部研磨成细腻的粉,包括不需要蒸晒的材料,过筛,混合均匀。
3、根据个人口感加入适量的蜂蜜,反复捶打,团子会越来越亮。分成10克,搓成丸子,裏上奶粉,密封储存。
四、酱香黑豆
食材:黑豆、油、生姜、茴香、辣椒
做法:
1、黑豆提前隔夜泡发好,锅里加油、生姜、茴香、辣椒微炒片刻,倒入黑豆翻炒均匀,
2、加盐、黄冰糖碎、生抽、老抽翻炒均匀,加入清水小火焖煮40分钟左右,
3、根据口味选择,喜欢吃软烂可延长多煮,煮熟入味后大火收汁盛出即可。不放味精,简单易做,你也快试试吧!
五、黑豆山药乌鸡汤
这款黑豆山药乌鸡汤,不仅味道鲜美,还能帮助我们舒缓疲劳、补充气力,特别适合常常加班或者压力大的朋友!黑豆和山药一起炖煮,乌鸡的鲜美汤底,再加上黄芪、红枣、枸杞等食材,喝上一碗,浑身暖洋洋的,气色也会变得更好!
食材:乌鸡1只、黑豆50克、山药200克去皮切块、黄芪15克、红枣10颗去核、枸杞15克、姜片3-4片、胡椒适量、料酒1大勺、食盐
做法:
1、先把乌鸡洗净切成块。可以让市场的摊主帮你切好省得自己动手。切好的鸡块放入沸水中焯水,加入1大勺料酒,去掉血水和腥味,捞出沥干备用。
2、砂锅或者炖盅内,加入大约1500毫升清水。把焯过水的鸡块放入锅中,大火煮沸。加入黑豆和黄芪,再次开火煮沸后,转小火,慢慢炖煮约30分钟。
3、然后加入切好的山药块。继续用小火炖煮1小时。加入红枣和枸杞。继续炖煮10分钟,最后根据个人口味加入少量盐和胡椒调味。汤色清亮,鸡肉嫩滑,黑豆和山药软糯可口,一碗下肚,全身暖洋洋的,疲劳也能一扫而空。
六、黑豆黑芝麻小方
食材: 黑芝麻 60克、黑豆30克、核桃15克、桑葚子15克、黑米20克、蜂蜜130克
做法:
1、黑芝麻,黑米和黑豆都洗净低温烘干,可以最小火慢慢炒香炒干它。这些先晾干后打成粉。
2.、核桃和桑葚子也稍微小火炒香一下晾干打成粉,两份粉末混在一起后加入蜂蜜搅拌均匀。
3、可以放到一个方形盒里铺上烘焙纸压紧,撒上一层烤香了的黑芝麻粒。放冰箱冷冻一会儿,拿出来切块放进干净的盒子里储藏。也可以搓成小丸子,包裹上黑芝麻成型。
4、天气冷,我都就放室温下直到吃完都还是新鲜香香的。只要盒子或罐子密封紧实,存放很容易。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种黑豆的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!
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