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我妈妈说，冬天身体虚就吃黑豆，老人传下来的，后来我才知道，冬季严寒，肾喜温补，而且冬主藏。肾也是主藏精的，是相对应的，《延年秘录》里说：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。
从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗氧化！对皮肤很好，直白一点：老的慢，哈哈！
《黄帝内经》中就记载有：青色入肝经，黑色入肾经”，所以黑豆补什么，你们懂得。下面分享给大家6种黑豆的做法，一起来看看吧。


一、自制黑豆花
食材：黑豆、豆腐王
做法：
1、如果使用破壁机或豆浆机，请先用果汁功能将黑豆和水打成生浆后过滤豆渣再煮，豆浆煮熟后不方便过滤。
2、推荐比例：160克干黑豆、1500毫升水、3克豆腐王。
3、豆浆80℃就开始沸腾，但仍未熟透。豆浆沸腾后需要继续煮多5分钟才熟透。
4、豆浆煮熟后要冷却至85~90℃，根据实测豆浆煮熟后盖上盖子2分钟即可达到，温度低了会导致不凝固。
5、豆腐王切勿提早溶解，需在豆浆冷却时用少许冷饮用水溶解，提前溶解会导致不凝固。
6、熟豆浆和豆腐王溶液混合后切勿搅拌，可撇去表面泡沫。等待15分钟后就可以啦（喜欢吃冰的可以待豆花冷却后放速冻冰一会）。


二、黑豆碱水球
黑豆独有得味道加上少许的甜味，豆香十足！一个豆沙球足足有60克的黑豆！皮薄馅大！保留了颗粒的豆沙丰富了口感 不是特别湿润的那种，就很爱！
食材：高筋面粉310克、全麦鲁邦种80克、蜂蜜8克、盐4克、水145克、干酵母1.5克、黄油6克
碱水：15克烘焙碱（喜欢浓一点的可以20克）、常温水500克
黑豆馅：熟透的黑豆60克、代糖20克
做法：
1、全麦面粉、盐倒在一起，蜂蜜、水、酵母，搅拌均匀静置5分钟
2、酵母水倒入粉类，揉到无干粉即可，冷藏发酵30分钟
3、发酵好的面团排气，分成9个面团，包入馅料 包包子一样（尽量把面皮擀大一些 好包料）
4、松弛十五分钟，放入冰箱冷冻30分钟，碱水搅拌好放凉准备好后，面团拿出泡碱水，每面20秒即可
5、擦干多余和面团表面水分，烤箱预热 200度 20分钟 喜欢上色重的 可以多烤一会，就大功告成啦！


三、黑豆黑芝麻奶丸子
养发益肾，随时随地每天来2丸，避免“秃”如其来的尴尬，避免更年期提前，容颜早衰。
食材：黑芝麻、怀山、黑豆、红枣、桑葚、核桃仁、熟地、奶粉、乳钙粉、土蜂蜜
做法：
1、黑芝麻、熟地、红枣(去核)、黑豆全部清洗干净，三蒸三晒。熟核桃现剥去核。
2、上述食材全部研磨成细腻的粉，包括不需要蒸晒的材料，过筛，混合均匀。
3、根据个人口感加入适量的蜂蜜，反复捶打，团子会越来越亮。分成10克，搓成丸子，裏上奶粉，密封储存。


四、酱香黑豆
食材：黑豆、油、生姜、茴香、辣椒
做法：
1、黑豆提前隔夜泡发好，锅里加油、生姜、茴香、辣椒微炒片刻，倒入黑豆翻炒均匀，
2、加盐、黄冰糖碎、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水小火焖煮40分钟左右，
3、根据口味选择，喜欢吃软烂可延长多煮，煮熟入味后大火收汁盛出即可。不放味精，简单易做，你也快试试吧！


五、黑豆山药乌鸡汤
这款黑豆山药乌鸡汤，不仅味道鲜美，还能帮助我们舒缓疲劳、补充气力，特别适合常常加班或者压力大的朋友！黑豆和山药一起炖煮，乌鸡的鲜美汤底，再加上黄芪、红枣、枸杞等食材，喝上一碗，浑身暖洋洋的，气色也会变得更好！
食材：乌鸡1只、黑豆50克、山药200克去皮切块、黄芪15克、红枣10颗去核、枸杞15克、姜片3-4片、胡椒适量、料酒1大勺、食盐
做法：
1、先把乌鸡洗净切成块。可以让市场的摊主帮你切好省得自己动手。切好的鸡块放入沸水中焯水，加入1大勺料酒，去掉血水和腥味，捞出沥干备用。
2、砂锅或者炖盅内，加入大约1500毫升清水。把焯过水的鸡块放入锅中，大火煮沸。加入黑豆和黄芪，再次开火煮沸后，转小火，慢慢炖煮约30分钟。
3、然后加入切好的山药块。继续用小火炖煮1小时。加入红枣和枸杞。继续炖煮10分钟，最后根据个人口味加入少量盐和胡椒调味。汤色清亮，鸡肉嫩滑，黑豆和山药软糯可口，一碗下肚，全身暖洋洋的，疲劳也能一扫而空。


六、黑豆黑芝麻小方
食材： 黑芝麻 60克、黑豆30克、核桃15克、桑葚子15克、黑米20克、蜂蜜130克
做法：
1、黑芝麻，黑米和黑豆都洗净低温烘干，可以最小火慢慢炒香炒干它。这些先晾干后打成粉。
2.、核桃和桑葚子也稍微小火炒香一下晾干打成粉，两份粉末混在一起后加入蜂蜜搅拌均匀。
3、可以放到一个方形盒里铺上烘焙纸压紧，撒上一层烤香了的黑芝麻粒。放冰箱冷冻一会儿，拿出来切块放进干净的盒子里储藏。也可以搓成小丸子，包裹上黑芝麻成型。
4、天气冷，我都就放室温下直到吃完都还是新鲜香香的。只要盒子或罐子密封紧实，存放很容易。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黑豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-12 18:58