hnhys01 2025-1-16 00:12
过年，这道素菜做少了不够吃，上桌比肉菜还受欢迎 [12P]
[b][align=center]过年，这道素菜做少了不够吃，上桌比肉菜还受欢迎[/align][/b]
素炒香菇油菜，一道色香味俱全的素食佳肴，以其独特的魅力成为年夜饭上的常客。这道菜以七宝青为基底，搭配鲜美的香菇与红椒，色彩鲜艳，诱人食欲。香菇的嫩滑与油菜的清脆相结合，口感层次分明，每一口都让人回味无穷。它不仅美味，更富含丰富的营养成分，如维生素、矿物质及膳食纤维，为身体注入满满活力。
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用七宝青作为主体，不仅提升了口感，更让这道菜在视觉上焕然一新。酱汁的调配更是点睛之笔，浓郁而不腻，让每一片油菜都浸润着醇厚的味道。无论是家宴还是日常小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，诱惑着每一个挑剔的味蕾。它不仅满足了人们对美食的追求，更传递了对健康生活的向往。
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[b]【素炒香菇油菜】[/b]
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制作配料：香菇几朵 七宝青菜心适量 红椒半个 大蒜2个 生抽2勺 老抽半勺 淀粉1勺 蚝油1勺 盐多半勺（海盐）
制作方法：
1、马上要过年了，可以提前准备一些年夜饭好吃又好看的菜品了。这道菜百吃不腻，好看又好做，非常适合家宴！
青菜有很多种，做这个菜最多的就是上海青，但是这个季节的上海青口感几乎都不太好。我考虑了很久，决定用七宝青来做，七宝青的口感比上海青要好很多，就是要把外面的叶子去掉，单独用中间大小一致的菜芯来做，提前清水浸泡清洗干净；香菇清洗干净备用；
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2、青菜开水下锅，加点盐和食用油焯水50秒左右，这样青菜的颜色会更加翠绿，会有淡淡的咸味，这个菜即便就这样焯水也会很好吃；焯水之后捞出来沥干水分，像图片一样摆放在盘子里备用；
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3、香菇切片，焯水青菜之后，再把香菇也焯一下水，捞出来沥干水分，我还切了半个红椒搭配着炒，这个是不辣的红椒，小朋友也可以吃，喜欢吃辣的，换成小米辣即可；
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4、再来提前准备个料汁：半碗清水➕1勺淀粉➕2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽➕多半勺盐搅匀备用；
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5、热锅凉油，下入蒜末炒香，再把焯水的香菇和红椒加进去翻炒均匀；大概把红椒翻炒出香味就可以了；
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6、再把提前调好的酱汁倒进去，大火收汁即可；这个酱汁最好多一点，后面你们就知道它的好处了！
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7、炒好的香菇放在青菜的中间，稍微整理一下，我们着这道素菜就完成了！
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8、酱汁多一点的话，整个青菜叶也能泡在酱汁里，味道更好！果然，七宝青比上海青口感要好很多，而且这样煮一下，口感鲜嫩略大一点甜味，完全不塞牙，非常好吃；香菇嫩滑有嚼劲，如果这道菜可以用鸡汤来做，口感更上一层楼！
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