[转帖] 常吃“四辣”保健康

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去毒，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

肉食多放椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。

贝类多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。

禽肉多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。