metter2002 发表于 2020-4-7 21:43   只看TA 1楼
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[转帖] 家常麻婆豆腐



材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 　　
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rajin49 发表于 2020-4-8 20:22   只看TA 2楼
想起一个笑话，小明吃了麻婆豆腐，被麻婆一刀砍死
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jackxie 发表于 2020-4-11 22:08   只看TA 3楼
麻婆豆腐的原料到底是用嫩嫩的水豆腐还是老豆腐啊？有点分不清楚咯～！
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xudong3333 发表于 2020-4-11 22:45   只看TA 4楼
要用水豆腐。豆腐过盐水沸水钞一下。花椒直接磨碎撒在上面
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u888u 发表于 2020-4-12 17:04   只看TA 5楼
这个菜郫县豆瓣酱一定要用好的，比如说鹤城牌子。最好自己有麻椒面，这样味道比较纯。
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laozhu77777 发表于 2020-4-13 02:53   只看TA 6楼
可以用市面上麻婆豆腐的调料，做出来也挺好吃的
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laileabc 发表于 2020-4-29 13:08   只看TA 7楼
现在超市里随便买麻婆豆腐酱料包，最后加豆腐丁的时候，一起倒入就行了，懒人做法
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