| woaicaipiao 发表于 2010-4-11 13:48 只看TA 222楼 |
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| 照片照的非常好，介绍的也很不错，只差品尝了，今年公司要我出差，我一定去西安！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-4-11 14:04 只看TA 223楼 |
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回复 9楼 的帖子 牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块，再把牛羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，出锅上板备用。 |
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| huangcheng 发表于 2010-4-11 14:10 只看TA 224楼 |
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| 没吃过，但是很向往古城西安，贾平凹的文章就不错，葫芦头据说也很好吃，哈哈 |
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