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烹制方法　

材料：鲈鱼（一尾）、橄榄菜、姜、葱
调料：蒸鱼酱油、盐、糖



1　将鲈鱼肠内脏掏干净，洗净沥干水分



2　用少许油、盐抹遍鲈鱼身内外，待用



3　姜去皮切成姜丝，葱切成葱花



4　将橄榄菜以及橄榄菜汁淋在鲈鱼身上，待用



5　烧热半锅水，水沸时将鲈鱼放入锅内的蒸架上，隔水清蒸8分钟至鱼熟透



6　另起一油锅，待油烧至6成热时，倒入姜爆香，加酱油，糖调味



7　将调料淋在熟透的鲈鱼身上，撒上些许葱花，即可食用