SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 花环豆沙面包[13P] [打印本页]

作者: 辛田 时间: 2015-6-6 15:01 标题: 花环豆沙面包[13P]

　　主料：面粉（300克）鸡蛋（1个）水（135克）豆沙（300克）奶粉（12克）

　　调料：酵母（4克）黄油（25克）糖（30克）盐（4克）

　　厨具：电烤箱

　　1 ）将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面
团。

　　2 ）加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。

　　3 ）盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

　　4 ）发酵至面团变成两倍大。

　　5 ）轻揉面团将气排出，将面团分成十分，盖上保鲜膜醒15分钟。

　　6 ）等待期间，将豆沙分成30克10份。

　　7 ）将面团压扁，包住豆沙，收口朝上，放在砧板上压扁。

　　8 ）用擀面杖将面饼擀成长条型，在上面划伤几刀，穿透一层面皮。

　　9 ）将长条面饼翻过来卷起。

　　10）有划痕的口子朝外挽成环形。

　　11）放在烤箱中进行二次发酵，发酵完成后刷上蛋液。

　　12）烤箱预热160 度，烤12至14分钟左右。

作者: hanjia450 时间: 2015-6-7 05:56

这个面食，一般人是真做不了的，做做菜还可以！

作者: 大钳蟹的分享 时间: 2015-6-7 14:23

以前经常买这种花环的面包来当宵夜，今天才知道原来是这样做的，学习了

作者: 大钳蟹的分享 时间: 2015-6-7 14:24

以前经常买这种花环的面包来当宵夜，今天才知道原来是这样做的，学习了（抱歉，电脑抽风发重了，求别举报）

[ 本帖最后由大钳蟹的分享于 2015-6-7 14:28 编辑 ]

作者: attackeron 时间: 2015-6-7 21:26

早就想做这样的面包了，现在终于看到做法了，楼主厉害啊

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://45.13.93.84/bbs/)