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标题: [转帖] 蒋侍郎豆腐[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-3-23 10:35 标题: 蒋侍郎豆腐[5P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“试着做了两次，很喜欢，鲜香中透着酒酿的甜味，简单清爽，原汁原味，老少皆宜，非常好吃。觉得这个食谱很好，于是就在网上查了一下这个“蒋侍郎豆腐”。”

主料：北豆腐1盒虾米30棵

调料：生抽2汤匙水淀粉2汤匙小葱2根江米酒2汤匙

蒋侍郎豆腐的做法

1.豆腐切厚片，两面煎一下；海米泡一下

2.锅里爆香葱白，加热海米和一小碗薄水淀粉，煮开

3.下豆腐，继续煮开，放入2汤匙生抽，加点水，再煮开

4.下2汤匙甜酒酿（江米酒），再烧滚

5.下葱绿，拌匀，出锅，OK

作者: 蒙娜丽莎 时间: 2015-3-23 14:22

东方美食大豆腐，煎的金黄有食欲

作者: hack303 时间: 2015-3-23 19:53

蒋侍郎豆腐，名字听着很特别，这个名字由来应该有段故事吧，我百度了一下跟大家分享一下：“话说，某日袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡，面颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚炫耀自己的厨艺，做了一道豆腐。岂料，袁枚尝过赞不绝口，定要蒋侍郎传授技艺。

蒋侍郎本意显摆厨艺，不想袁有此反应，便故意难为道：“古人不为五斗米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”谁知话音未落，袁已恭恭敬敬的向蒋行礼了。

于是，袁枚得到了菜谱，回家试行，果然美味。至此，将这道菜命名为“蒋侍郎豆腐”。”

作者: andy1236 时间: 2015-3-23 22:04 标题: 回复 3楼的帖子

学习了，真是用心的人，吃这种菜一定的知道典故才算完整

作者: jianghu2002 时间: 2015-3-23 22:52

蒋侍郎豆腐，蒋侍郎是谁，真的不了解

作者: lili809181 时间: 2015-3-24 05:35

听名字应该是某个地方的特色名菜吧，做出来的样子还是不错的嘛。

作者: 2578044404 时间: 2015-3-26 22:05

不错！不错！不错！学习了

作者: 153624sbt 时间: 2015-3-29 14:01

看起来做法很简单啊！有机会试试看，其实做的乐趣要大于吃

作者: dmxc 时间: 2015-3-29 14:58

有点像五香豆干的作法呢这个能试试做

作者: nizhegedasb 时间: 2015-3-29 23:37

大爱豆腐的做法，只是做法有点繁琐。材料简单，易寻找。期待下次豆腐的大作

作者: nizhegedasb 时间: 2015-3-29 23:39

大爱豆腐的做法，只是做法有点繁琐。材料简单，易寻找。期待下次豆腐的大作

作者: mvpzhang 时间: 2015-3-30 11:18

豆腐真是美味各种做法，豆腐油炸了更好吃，外焦里嫩的。

作者: tystss 时间: 2015-3-31 18:08

按这地方叫锅塌豆腐哼好吃的。

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