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烹制方法　

材料：牛腩（1斤）、小土豆（3个）、西兰花（适量）
配料：桂叶，姜、蒜、陈皮（各适量）
调料：咖喱粉、盐、糖（各适量）



1　先处理牛腩，将牛腩切成麻将块大小，飞水捞起待用。



2　烧热油锅，油热后爆香配料，倒入牛腩一同炒香，并溅入适量的料酒以劈除牛腩的腥味，以及让牛腩更香。



3　往炒锅里倒入适量的水，水开后，连同牛腩一起倒入高压锅里焖压20分钟。



4　重新烧热油锅，把葱头爆香后，倒入咖喱粉炒出香味。



5　将高压锅里的牛腩连同汁一起倒入锅里，加入土豆一起煮约15分钟左右，用糖和盐调味。



6　把西蓝花倒入炒锅里，开大火将咖喱收汁后，即可转入瓦煲里，上桌开吃。

令狐羽云

牛腩与咖喱的组合还是相当不错的，说起牛腩，之前家门口的市场有一家早餐牛腩店，做出来的炖牛腩简直就是一绝，一直忘不了那种香味……