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豆腐皮炖粉条是一道美味的家常菜，吃多了大鱼大肉，偶尔来一盘家常菜，还是非常不错的，麻辣鲜香很开胃，看着就有食欲。
今天就给大家分享一道豆腐皮炖粉条的做法，食材简单又营养，老人小孩都爱吃，喜欢的可以在家试一下。
具体做法请看我们的操作

1.准备豆腐皮两张，我们先把它卷起来，从中间切开，然后切成条，放入小盆里面。



2.洗净的韭菜一小把切成段，放入小盆中备用。



3.准备两块钱的猪瘦肉，切成细丝，切好以后放入小盆里面。



4.下面我们把肉丝腌制一下，里面加入少许食盐，加一点点白胡椒粉，再加入几滴料酒，加一点生抽，用手抓拌均匀，这样腌制五分钟，使肉丝更加入味。



5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。



6.再准备撕好的蘑菇一盘备用。



7.准备一盆黄豆芽备用。



等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。



8.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后 ，下入豆腐皮，焯水一分钟，去除豆腐皮里面的豆腥味，焯好以后捞出控水。



9.然后倒入豆芽，平菇，继续焯水一分钟。



10.一分钟以后，捞出控水，和豆腐皮放在一起。



11.再下入红薯粉条一把，煮两分钟。



12.两分钟过后，把粉条煮软以后捞出。



13.重新起锅，添入一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香。



14.加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。



15.然后倒入腌好的肉丝，翻炒几下。



16.把肉丝炒熟以后，添入适量清水。



17.接下来开始调味，加入食盐，加一点十三香，加入少许胡椒粉，加入老抽上底色，再加入生抽5克，搅拌化开调料，然后开大火把水烧开。



18.把汤汁煮开以后，下入焯水后的配菜，改中火炖五分钟，使豆腐皮慢慢入味。



19.五分钟以后，加入少许蚝油提鲜，再加入鸡精1克，搅拌化开调料。



20.然后倒入韭菜段，加入韭菜既可以提香也可以配色，30秒后即可关火。



21.最后加入一点芝麻油提香，搅拌均匀，即可起锅装盘，然后把菜肴倒入汤盆中。



22.好了，这道好吃接地气的豆腐皮炖粉条就做好了。